● 作者／高敏敏營養師
（編按：藝人余天愛女余苑綺不敵直腸癌，21日病逝，享年39歲，消息令各界感到震驚與惋惜。）
癌症已連續40年居台灣十大死因之首，但其實是可以預防及避免的，最有效的方式就是從飲食方面來控制！
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現代人總是大魚大肉、生活壓力大、作息不佳，導致發生癌症的機率也愈來愈高。至於什麼是癌症？癌症，又稱為惡性腫瘤，是人體內一些突變細胞不正常的增殖，而癌細胞繁殖速度非常快，且具有高度侵犯性及轉移性，所以導致器官病變、功能喪失、死亡等。而我們都明白飲食均衡、生活作息、運動量等，皆與健康息息相關，想要有健康的身體， 就得避開危險因子。下面奉上「罹癌食物 VS 防癌食物」，大家可以檢視一下自己最常吃哪一種？
▲「罹癌食物 VS 防癌食物」。（圖／「高敏敏營養師」臉書專頁）
● 罹癌食物
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1.燒烤物：肉類經高溫燒烤，就會產生癌物質，如異環胺，增加罹患癌症的風險
2.油炸物：易有「環狀芳香烴化合物」，可能導致大腸、直腸癌
3.高脂肪食物：易滋養癌細胞，除了癌症之外，也容易造成心血管疾病、腦中風等風險
4.發霉、受污染食材：黃麴毒素是強烈致癌物，容易傷腎、傷肝
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5.醃漬、煙燻食物：鹽漬食物易產生「二甲基亞硝酸鹽」，煙燻易產生「苯並芘」，都是屬於致癌物
6.加工肉類 ：加工肉屬於一級致癌物，大多會添加「亞硝酸鹽」，可能導致罹患大腸癌的風險
7.檳榔：檳榔子是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌
8.酒精：飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等
● 防癌食物
1.十字花科蔬菜：富含吲哚indole
2.蘋果：槲皮素、纖維等，幫助降低腫瘤風險
3.櫻桃：花青素、維生素C，降低癌症機率
4.蔓越莓：含有莓果多酚等抗氧化物
5.葡萄：白藜蘆醇，減緩癌細胞生長、抑制腫瘤
6.紅蘿蔔：類胡蘿蔔素能幫助抗癌
7.番茄：茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖
8.堅果核桃：不飽和脂肪酸，可以減緩癌症延展速度
簡單來說，就是預防勝於治療，大家可以透過每日均衡攝取6大類食物，以少油、少鹽、少精緻糖作為烹調手法，就能有效防癌、抑制癌細胞生長，也建議減少糖和鈉攝取：
每日精緻糖不超過一天總熱量攝取量的10％、最好能降至5％，每日鈉攝取量不超過2400mg（=6g的鹽）
● 十大癌症排行榜
▲十大癌症排行榜。（圖／「高敏敏營養師」臉書專頁）
至於平時最常遇到的癌症有哪些？
1.大腸癌
2.肺癌
3.乳癌
4.肝癌
5.口腔癌
6.攝護腺癌
7.甲狀腺癌
8.皮膚癌
9.胃癌
10.子宮頸癌
（十大癌症排序之男性肝癌與口腔癌互換／女性肝癌和子宮體癌互換）
這是衛福部108年癌症登記報告，有沒有發現「新發癌症人數」逐年增加...
癌症總是讓人聞之色變，想避免，就要藉由正確的飲食習慣來做預防。飲食之外，也可以改變平時生活作息，像是多喝水、多運動、控制好自己的BMI、少熬夜、少菸酒、保持愉悅心情等。希望大家都能遠離癌症，保持健康的體質！
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● 本文獲授權，轉載自「高敏敏 營養師」臉書專頁。以上言論不代表本網立場。歡迎投書《雲論》讓優質好文被更多人看見，請寄editor88@ettoday.net或點此投稿，本網保有文字刪修權。