▲愛吃甜食的人要小心！蛀牙一旦發生，心臟問題可能就接踵而來。（圖／達志／示意圖）
文／溫斯頓．A．普萊斯（美國知名牙醫及研究學者）
過去三年冬季與春季的幾個月裡，我為十七個齲齒普及的案例施行強化的營養計畫，這個群組原本49.7%的牙齒有開放性的蛀牙洞，每個人分別接受一到六年不等的營養計畫，多數人都維持三年以上，總共只產生了兩個新蛀牙洞，齲齒的三年發生率降低為0.14%。
而在這個組別裡，有許多驚人且值得參考的案例。舉幾個例子來說明：
▲現代人常吃加工食品及精緻料理，都會影響牙齒健康。（圖／達志／示意圖）
正確營養能停止蛀牙
S. K.在一九三一年之前有猛暴性齲齒，所有第一恆臼齒的牙髓幾乎都暴露出來，剩下的乳齒都被蛀空了。從一九三一年十二月到一九三二年六月，她接受特別的營養計畫，在那期間蛀牙完全停止了。她在一九三二年六月中斷服用特殊油脂，一直到隔年十月才又繼續服用；這期間她依醫生的處方服用維生素D2來預防齲齒。
一九三三年十月她來找我就診，共產生了十四個新蛀牙洞，因此從一九三三年十月到一九三四年五月她立即又採用特殊的飲食計畫；在這期間，齲齒幾乎完全獲得控制。在她沒實行飲食計畫的期間，許多恆齒的表面又產生了白色去鈣化的琺瑯質斑點。採用營養強化飲食後，斑點大部分消失了，那些沒恢復成半透明狀態的則變成黑色。
A. W.在接受特殊強化營養前的兩年內產生了三十二個新的蛀牙洞，之後她連續三年在冬天和春天定期的實行這個營養計畫，期間沒有產生任何一個新的蛀牙洞。
牙齒健康，心臟也跟著健康
J. H.從別的城市被送來，一九三一年六月時有三十八個開放性蛀牙洞。除了活躍的蛀牙，他的心臟徵候也很令他困擾，不僅限制了他的活動，也讓他有明顯的疲勞和倦怠感。從那時起他每年的秋天、冬天和春天都實行強化營養的計畫，在這段期間他未曾產生任何一個新的蛀牙洞，由X光檢查紀錄證實，他所有牙齒的密度都慢慢獲得改善。他的健康狀況也大為增進，使他能夠參加大學裡的活動，並在校外承擔粗重的工作以賺取自己讀大學的費用。他並沒有心臟負荷過度的感覺，當問到他最顯著的改變是什麼時， 他說除了不會感到疲倦外，他以前一天要睡十小時，現在只要休息六小時就夠了。
沒蛀牙的孩子，體格發育和課業表現都優秀
在一個兒童的組別中，孩子的母親在懷孕及哺乳期都接受了特殊的強化營養，而孩子們在嬰兒期和兒童初期的冬天及春天也接受了同樣的飲食佐餐，不曾產生任何的蛀牙洞。現在這些孩子裡許多都上了公立學校，體格發育遠勝於同齡的孩子，在學校的課業表現上也是。
本文作者 溫斯頓‧普萊斯（1870～1948）
知名牙醫及研究學者，十九世紀末初執業時，正逢糧食革命興起，工業化生產、農藥、精製麵粉、糖、罐頭成為主流，與蛀牙、齒弓畸形、結核病及體質退化，開始猖獗的時間點完全吻合！便展開原始飲食考查，費時十年深入五大洲、數百個城市，並帶回15000張照片、4000張幻燈片和大量研究資料。回國後的普萊斯仍持續分析各地寄來的食物樣本，調配出營養完整的強化飲食，每日為貧童及孤兒供應一餐，健康幾乎是立即得到顯著改善：體力變好、心臟症候改善、關節炎痊癒、專注力及學習力提升，連蛀牙洞也完全癒合！
本文摘自《體質大崩壞：史上最震撼！原始與現代飲食最重要的真相》／溫斯頓．A．普萊斯（美國知名牙醫及研究學者）／柿子文化
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