飲食新革命 全美五十位醫生連署降低碳水化合物

▲儘管每個人所認同、信仰的飲食方法各異,但為人們持續創造健康的目標都相呼應。(圖/翻攝自pixabay)

●鄭匡寓/獨立撰稿人

超過五十位醫生連署在《紐約時報》和《華盛頓郵報》登出全版廣告,其內容為呼籲美國聯邦政府農業部USDA在2020年新飲食指引(The U.S. Dietary Guidelines)應以降低碳水化合物攝取為原則。

美國政府自1980年發出飲食指引後,美國人並沒有因此得到健康,相反患有糖尿病和肥胖的人口比例翻倍上升。美國只有12%人沒有代謝毛病;72%美國人按BMI標準屬於超重肥胖;52%人有糖尿病或糖尿病前期。

這則廣告的發起人是早於七十年代提倡Atkins Diet (阿特金斯飲食法,限醣飲食方法)的Dr. Robert Atkins創立的Atkins Nutritionals。

▲超過五十位美國醫生連署登出全版廣告,呼籲USDA應降低碳水化合物攝取為原則。(圖/翻攝自Facebook/鄭匡寓)

台灣情況

根據2018年國民健康署公布調查結果。台灣成人過重及肥胖盛行率破45%,分別有53%男性與38%女性過重與肥胖,糖尿病人口也超過兩百萬人。

香港情況

衞生署在2017年公布人口健康調查結果,在15至84歲的人口中有五成人數屬於超重或肥胖,並有約86.3%市民未能達到世界衞生組織(世衞)膳食鹽攝入量的標準。在15至84歲的人口當中,高膽固醇血症患病率為49.5%;而患上高血壓、糖尿病和高膽固醇血症其中一種或以上的比率則為59.2%。

透過這篇公開信,儘管無法得知未來台灣的飲食建議是否會改變。但我相信,人們重點健康的眼光將放得越來越遠。儘管每個人所認同、信仰的飲食方法各異,但為人們持續創造健康的目標都相呼應。

同場加映剛剛結束的2020飲食指南的第二場公聽會,創紀錄的78位提議者,其中有醫生、研究學者,包含Nina Teicholz等,齊聚一堂,說明為什麼現在的飲食指南是錯誤的。

我自己本身有兩個孩子,我希望他們的未來可以更健康。一起努力,才可以為孩子們打造健康的成長、飲食環境。

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