文／張善傑（任職於油品相關行業）
頂新判決出爐後，藝人、民眾一片撻伐，連呂秋遠大律師都說出「法院的意思是大便精煉後也可以吃」，真讓人啞然失笑。一般人沒有油品業相關知識，把再正常不過的精煉程序妖魔化也就算了，但身為律師，竟連法院的判決都看不懂了，真讓人想關心一下，大律師您的眼睛還好嗎？
拿大便來比喻，可見律師（與許多民眾）認為該批越南原料油是劣質油品，品質之差猶如大便。之所以會有這樣的認知，部分是受到先前的新聞影響，印象還停留在該批油品是餿水油、地溝油等，但事實上，只要一驗總極性化合物的數值與黃麴毒素等劣質油品的指標，馬上就可以排除這種可能性。法院的判決也寫得很清楚這些相關指標皆為合格。那麼，大便何在？
另一部分民眾則是因為油品中檢驗出部分含重金屬，因而認為就算成品沒有問題，原料有重金屬，不就表示是很差的原料嗎？此乃國人對食品的重大誤解。豬隻在正常生長的過程中，本來就會累積自然中存在的重金屬在體內，因此油品大廠當然需要將初榨後的原油經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭（讀音為嗅聞的嗅，非臭味的臭，意思為氣味）等精煉程序，以去除雜質，讓油脂更穩定，因此也沒有什麼恐怖的煉金術存在。順帶一提，有些民眾用家庭自炸豬油的方式，自以為吃到最安全的豬油，其實卻容易因為保存不當而產生有害物質，其實是弄巧成拙的行為。
還有部分民眾和檢察官一樣，誤解飼料油和食用油的原料有等級之差。事實上，「飼料用」跟「食用」只是用途稱呼而已，原料品質則是一樣的，皆是必須來自健康、經檢疫的豬隻，這些豬隻初榨後的豬油原油，有可能經過上述精煉程序，製成通過各項檢驗合格的油品後供人食用，那麼就是食用油。同一批原油，也可能只經過簡單的精煉程序、或是沒有精煉，成為製作飼料的油，那麼就是飼料油。
再以水作為比喻吧，你喝進的水，跟沖馬桶的水，都是來自同一個地方，差別在於沖馬桶的水沒經過多道過濾程序，而你喝的水可能還經過知名品牌的濾水器過濾、燒開後飲用罷了。
至於地溝油可以供人食用嗎？不行。回收油可以供人食用嗎？不行。黑心油無罪可以接受嗎？不行。那頂新從越南進口的油是地溝油、回收油、黑心油嗎？不是。
部分民眾甚至大律師，都硬要將正常品質的原油比喻為大便，對大便的執著如此之深，著實令人驚嘆，莫非是海畔有逐臭之夫，有什麼特別的偏好存在嗎？
把油品精煉，擅自想像成大便也能變黃金，更顯示了知識份子「無知的傲慢」。呂律師多讀了一點「法律」書籍，就以為自己有資格評論世上一切事物，根本不知自己大大誤解了油品精煉的意義，一如諾貝爾化學獎得主就能參與教改一樣荒唐。
隔行如隔山，食品業的精深豈會寫在六法全書上？若自己不懂相關知識，就該低頭虛心請教，而非趕著撰文投稿。不過，連沒有交稿壓力的律師都趕著批評，來不及做出深入了解就評斷，那麼也難怪背負社會壓力、所有眼睛都在看著的檢察官，也是如此沒有做出深入了解就起訴了。
最後，大便到底能不能吃，倒也不是什麼值得爭議的點，請問各位現在喝的水，哪一滴不是經過幾億年的水循環，經過自來水廠去除雜質、淨化水質後流入你口中的？要不要一起來高喊全民抵制喝水、自來水廠毒害全台？呂大律師，您正在喝恐龍的尿您知道嗎？
●作者張善傑，任職於油品相關行業。此文為讀者投稿。以上言論不代表本報立場。88論壇歡迎更多聲音與討論，來稿請寄editor88@ettoday.net
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