招名威/A肝病毒糞口傳染 注意食物飲水衛生

我們想讓你知道…預防A型肝炎傳染的最佳方式就是注重飲食及飲水的衛生。

● 招名威/中原大學生物科技學系副教授、中原大學奈米科技中心副主任

食物不可能莫名其妙跑出病毒來的,因為A肝病毒主要寄生在人體內,大多經由糞口途徑傳染給他人。也就是說,病患的糞便中會含有大量的病毒,要讓A型肝炎病毒傳播出來,必須要接觸到病患的糞便!

因此不難理解,這些受到污染的食物應該都是在上游就接觸到含有病毒的糞便了,也或是接觸到含有糞便的水源。

若這些被污染食物被沒有抵抗力的人接觸到,除了這次的莓果之外,還可能被感染的有冷盤、三明治、沙拉、果汁、牛奶及奶製品、生鮮魚貝類及冷飲。

A肝的發病症狀有發燒、肌肉酸痛、疲倦、食慾不振、腹部不適、噁心、甚至嘔吐的現象。在這種類似感冒的症狀持續幾天後,病人開始有茶色尿或併有眼白變黃(即黃疸)的徵兆,通常臨床症狀的嚴重度會隨年齡增加而增加。建議大家擔心可以近期安排抽血檢查一下。

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注重飲食及飲水衛生 防治A肝保健康 

 

▲ 預防A型肝炎傳染的最佳方式就是注重衛生,建議在進食前、如廁後用肥皂洗手。(圖/彰化縣衛生局提供)

那麼可以如何預防呢?由於A型肝炎的主要傳染途徑是糞口傳染,所以預防A型肝炎傳染的最佳方式就是注重飲食及飲水的衛生。

(1) 在個人衛生方面應注意:預備食品前及進食前要洗手,如廁後要沖廁及用肥皂洗手。

(2)在飲食衛生方面應注意:避免攝取過量有風險的食物,飲水要先煮沸再飲用,所有食品都應清洗乾淨,或是澈底煮熟,盡量不要生食,外食要選擇乾淨衛生的餐飲場所。

(3)在環境衛生方面應注意:維護廁所環境清潔,糞便需適當處理,以防染污水源、泥土及食品,廚房及飲食用具要保持清潔。

● 本文獲授權,轉載自「招名威教授 毒理威廉」臉書。以上言論不代表本網立場,歡迎投書《雲論》讓優質好文被更多人看見,請寄editor88@ettoday.net,本網保有文字刪修權。

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