● 鍾文榮／科普經濟學作家、資深產業分析師
萊豬今年開放進口後，從食藥署公布的「豬肉儀表板」可以得知，目前尚未有國外豬肉進口，也就是說供需暫時不動，為何就有便當業者首發對豬肉飯漲價，擾動了一池春水呢？
▲ 店家公告豬肉類便當漲價10元，挑動「豬肉價格」敏感神經。（圖／翻攝自Facebook／爆怨公社）
單一店家豬肉便當漲價 挑動敏感神蹟
從漲價的因果關係來看，漲價是果，原因不外乎是成本推動與需求推動這兩者。
然持平而論，板橋一家便當店的豬肉飯漲價本就是價格機能，怎會引來中央與地方政府雙方的「重大關照」？究其原因，還不是「捋」動了那一根敏感「豬肉價格」的神經，然後大家緊張兮兮的用放大鏡檢視，為何這家便當店的老闆選擇在這敏感的時間點，把一份日常民生消費的豬肉便當，硬生生的漲價十元呢？
套句大陸的常用說法，這豬肉便當漲價，其中一定有「貓膩」，也就是有「不可告人之事」，然店家也澄清過去用進口豬肉，未來會採用國產豬肉，漲價只不過是回應成本罷了。
業者認為，漲價只不過是日常經營的小事，然行政院可是舉著市場管理的大纛，急忙的跳出來澄清，豬肉大盤價沒有上漲，所以業者不能以國產豬漲價的說法提高便當價格，同時政府也會持續了解業者漲價狀況；同時，消保官也查出店家無聯合漲價行為。
所以，這當中根本沒有「貓膩」。但行政院的大纛也舉了，說法也反應過度，如果店家的成本增加了，又為何不能漲價呢？
▲ 財經專家指出，豬肉便當價格上漲，非因國產豬價格提升。（圖／記者林育綾攝）
豬肉便當漲價 反映相對成本
我猜想，吹皺一池春水的十元，不止「捋」動了那一根敏感「豬肉價格」的神經而已，也將過去的「資訊不對稱」現象一下子打出了原形，咱們吃的豬肉，可真有一部份是來自國外，乾脆趁此時昭告市場，咱們以後用國產豬，但是很抱歉，便當價格必須調漲。
而行政院也不必緊張，店家的成本提高是相對成本提高，根本上不是國產豬肉價格提高所致。大大的抬出「豬肉儀表板」，想必也是用來安定人心的鎮定劑罷了。
▲ 財經專家指出，消費者對一成的豬肉來源有疑慮。（圖／記者陳豐德攝）
萊豬進口擴大「資訊不對稱」？
回歸到消費市場，消費者終於知道豬肉的來源根本上存在「資訊不對稱」，雖然國產豬肉占比達九成，仍有一成的豬肉來源對於消費者是有疑慮的。
於是乎，當資訊不對稱的現象被公開後，我相信短時間內的效果會被擴散，會讓含豬肉的外食需求降低。照理，便當業是個完全競爭市場，在供給不變的情況之下，按理論而言，豬肉便當的價格應該下降才對，當然，也難有業者敢趁機漲價。
我不太認為豬肉便當會漲價的理由，在於需求根本沒有增加，正因為消費者的飲食習慣根本沒有大幅度的改變，例如原本不吃豬肉便當的人，怎會突然之間改變習慣，且人數還夠多足以推動市場需求？從豬肉的大盤價沒有大幅度變動就得知，事實上供給根本沒有變動，印證唯一變動的就是需求。
按推論，如果萊豬進口不僅推動，且還擴大了資訊不對稱，白話說就是消費者不信任豬肉消費市場，豬肉的需求下降，就會出現價格與消費數量雙雙下降的現象，按理，就是經濟學上的「無謂損失」（Deadweight Loss）。
萬一真的按這劇本走，這部分，會不會是政府完全沒想到的問題呢？
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我們想讓你知道…如果萊豬進口擴大資訊不對稱，消費者不信任豬肉消費市場，豬肉的需求下降，就會出現價格與消費數量雙雙下降的現象，按理，就是經濟學上的「無謂損失」。