● 招名威／中原大學生物科技學系副教授及中原大學奈米科技中心副主任
關於萊豬，陳吉仲説：「就好比是人，我們平常吃三餐，可是你會吃一些保健食品，某種程度就是飼料的添加物，其實，瘦肉精有很多種，那為什麼簡稱瘦肉精，其實那就是讓它的換肉率瘦肉部分比肥肉還多。」
其實陳吉仲說的沒錯，只可惜沒說清楚......
▲農委會主委陳吉仲日前發言引起爭議，作者認為他解釋得不夠清楚。（圖／記者屠惠剛攝）
萊劑被認定是「食品添加物」
他說的是科學，容易被誤解，原因在於萊劑認定問題，萊劑被世界各國的食藥署認定為「食品添加物、農藥、動物用藥」類別的化學品，不屬於「不該出現在食品中」的毒物。
其實以瘦肉精的低毒性相比，包括部分農藥、動物用藥還有那些，不該出現在食品中的物質才是真正的「毒」，像是塑化劑、重金屬、環境荷爾蒙、戴奧辛之類的。
既然萊劑在宗主國美國的FDA認定是食品添加物，它的安全劑量是用ADI（accepatble daily intake）
又稱為「每日可接受攝取量」來計算，而不是TDI（tolerable daily intake, TDI），用於評估對人體有直接危害的毒物。
萊劑的ADI計算方式由動物實驗評估兩年內慢性毒性實驗中「最高無毒害作用劑量」（NOAEL），再乘以安全係數（1／10）即為它的ADI。
▲萊劑（瘦肉精）毒性低，被各國認定可以添加在食品內。（圖／資料照）
萊劑安全係數浮動 台灣世界最嚴
不過安全係數的變動性很高，依據當地飲食習慣、文化差異、生活方式等，可能是1／10到1／100不等，所以根據這樣的換算方式，得到萊劑的ADI在加拿大是1.4微克/公斤，美國是1.25微克／公斤，而台灣是全球最嚴格、最低的1微克／公斤。
雖說萊劑是食品添加物，但不代表添加了就一定是有營養價值，像是農藥也就沒有，這和大眾所認定的不同，大家別雙標了。
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我們想讓你知道…其實以瘦肉精的低毒性相比，包括部分農藥、動物用藥還有那些，不該出現在食品中的物質才是真正的「毒」，像是塑化劑、重金屬、環境荷爾蒙、戴奧辛之類的。