● 邱守苕／台大醫學博士、急診醫師
最近幾天赫然見到各大報紙刊登半張篇幅的美國豬肉廣告（例如111年1月5日中國時報B1版面），刊登者自稱是「所有美國豬肉的生產業者」，仔細看廣告內容，根本就是混淆視聽，和公投前某政黨公然將萊豬置換成美豬再洗腦民眾的手法如出一轍。
該廣告宣傳美國豬肉，內容沒有出現萊克多巴胺的字眼，卻又暗示公投結果。美國豬肉的生產業者如果理直氣壯的話，就應該直接說美國的「萊豬肉」安全無虞，但是他們不敢明講，廣告看似大張旗鼓但做的卻是暗渡陳倉的勾當。
▲美國豬肉廣告。（圖／ETtoday資料照）
廣告中聲稱美國豬肉生產業者堅持「品質保證」、「動物福祉」、「環境保護」三大使命，其目的當然是要重新塑造美國豬肉的形象。由於篇幅關係，本文只談「動物福址」這個議題。
美國豬肉的生產業者自稱在美國飼養的豬隻都符合「動物福祉」，但是由網路上搜尋到的資料可知，對於飼料添加萊克多巴胺所餵養的豬隻，情況卻恰好相反。2014年美國獸醫學會一篇回顧性論文Literature Review on the Welfare Implications of the Use of β-Adrenoreceptor Agonists中明確指出乙型受體素添加於飼料會增加飼養牛豬痛苦、影響動物福祉。
萊劑增加豬隻痛苦
根據美國獸醫學會的報告，美國萊豬宰殺前遭遇的痛苦，筆者摘要重點如下：
1. 在沒有明顯損傷、外傷或疾病的情況下，從農場裝運到屠宰場被電暈的其中任何一個過程中拒絕走路的豬隻被稱之為未受傷失能豬（non-ambulatory, non-injured pigs，以下簡稱NANI豬）。
NANI 豬病是一種多因素現象，其發生不僅限於餵食乙型受體素的豬，但是研究顯示萊克多巴胺增加了NANI豬的發生率。
美國FDA於2002年6月規定在使用萊克多巴胺為飼料添加劑的養豬場需標示如下之警語：須注意！餵食Paylean（培林，萊克多巴胺的商品名）會增加豬隻發生路倒豬症候群（downer pig syndrome）的機率，應盡力減少downer pigs的發生。
2. 屠宰前的 NANI 豬會表現出遭受到巨大壓力的徵象，包括皮膚產生斑點、張口呼吸、嚎叫和肌肉震顫，並且拒絕走路，抽取牠們的血液可以發現乳酸濃度升高、血液pH值降低。餵食萊克多巴胺會加劇這些豬隻的高壓力徵象，包括血液pH值降低、血液中乳酸濃度上升、還會造成血液中皮質醇濃度升高、體溫升高。
▲作者認為，飼料添加萊克多巴胺增加豬隻的痛苦。 （圖／取自免費圖庫pixabay）
3. 屠宰前餵食10 ppm萊克多巴胺四週的豬隻的心跳速率增高，抽血發現豬隻血液中兒茶酚胺的濃度增加。
4. 萊克多巴胺影響與多巴胺D1受體相關基因的表達，尤其是在小母豬中，導致小母豬的攻擊性的增加，對其他豬和飼養員表現出攻擊性行為。（筆者注釋：人類的精神分裂症就是腦中多巴胺系統失調所致）
5. 一項評估豬隻足部病變的研究發現，飼餵萊克多巴胺的豬的前肢和後肢的蹄部病變增多，原因來自於屠宰前連續四週餵食萊克多巴胺提高了豬隻的活動水平以及豬隻躁動、衝撞環境的機會。
結語：飼料添加萊克多巴胺增加豬隻的痛苦，這是美國獸醫學會認證的事實，美豬廣告的謊言是由美國自家人拆穿，萊豬的痛苦是豬本身有苦說不出。
消費者食用愈多的萊豬，就會鼓勵美國豬肉生產業者使用更多的萊克多巴胺，如此一來，違反動物福祉的情況也就不會消失。唯有停止購買、停止食用萊豬，方能讓唯利是圖的萊豬養殖業者放棄使用萊克多巴胺，徹底杜絕萊豬的痛苦。
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