● 招名威／中原大學生物科技學系副教授、中原大學奈米科技中心副主任
蘇丹紅是一種人工合成的工業染料，1995年歐盟（EU）等國家已禁止在食品中進行添加。本次零食內被驗出含有蘇丹紅，這已不是單一案例，因為其染色鮮艷，一直以來都有食品被驗出有添加，國內外都曾有案例。
不過我要特別強調，蘇丹紅有幾種，都是有毒物質，它在國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer，IARC）分類中列為第三類致癌物，即動物致癌物，主要基於體外和動物試驗的研究結果，目前還沒有明確的證據確定對人類會致癌。
所以，「硬說蘇丹紅會致癌的專家，這是錯的！」
至於食用過多蘇丹紅還是會讓肝腎功能受損、引起皮膚過敏反應，之前印度婦女習慣使用一種點在前額的"Kumkums"牌化妝品，就曾有人因塗抹過量的"kumkum"而引發過敏性接觸性皮炎。
根據檢驗中心資料指出，在各類食物中，「鴨蛋黃、含有辣椒粉的食品、豆腐乳」等3類食物，都是蘇丹紅有可能添加的高風險危險因子。若想在一開始就避免購買到混有蘇丹紅的產品，建議大家應留意避免過於鮮艷且價格低於行情的食物，才能吃得安心，避免身體危害。
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我們想讓你知道…「鴨蛋黃、含有辣椒粉的食品、豆腐乳」等3類食物，都是蘇丹紅有可能添加的高風險危險因子。建議大家多留意，避免過於鮮艷且價格低於行情的食物。