許哲銓／食安問題連環爆　絕非政府口中的「個案」！

▲ 近期全台多種食品都檢測出「致癌物」蘇丹紅，包括蝦味先、豬肉幹、菜䔕餅等 。（圖／Unsplash）

● 許哲銓／自由撰稿人

今年第1季還未過完，又爆發全國性食案問題，致癌人工色素「蘇丹紅」事件續延燒，引發全台食安恐慌。全台多種食品都檢測出「致癌物」蘇丹紅，包括蝦味先、豬肉乾、菜䔕餅等，流向幾乎遍佈全台，民進黨政府卻依舊認爲僅是「個案」，這是企圖大事化小，將系統性的蘇丹紅食安風暴，扭曲為單一個案。但是，這真的是個案嗎？

細數近三年，每年都有全國性的食安事件爆發，2021年開放含萊克多巴胺的美國豬肉進口，2022年開放日本福島核食輸入，2023年進口雞蛋的食安問題。再到今年，僅截至3月初已因2起食安事件再度躍上媒體版面。

首先是農曆年前，台中市食安處查出台糖公司的梅花豬肉片含有不能添加的瘦肉精成份，中央政府在未查明前，各部會就群起攻擊驗出瘦肉精的台中市衛生局，直到衛福部食藥署檢驗台中市的樣本得到同樣結果，中央才不得不承認確實有西布特羅（瘦肉精）。但蔡政府至今仍找不到問題來源，稱政府檢驗885件樣品皆未檢出，打算以多數決（885陰性：1陽性）解決此案。陳建仁院長逕行下結論：「本案研判屬於單一檢體問題，而非系統性事件」，故國內豬肉供應鏈尚無風險。這樣掩耳盜鈴的說法還未等到輿論平息，立刻又爆發全台蘇丹紅亂竄事件，超過16家下游業者使用，光是下架及封存辣椒粉及其產品就超過3.4萬公斤，從調味料、肉乾到許多人愛吃的零食餅乾都出事。

▲ 台中市衛生局會持有西布特羅？因為只要食品實驗室有檢驗瘦肉精項目，就必須購置含西布特羅等「21項」瘦肉精檢驗用標準品。（圖／記者許權毅攝）

如此高頻率、大範圍的全國性食安事件，絕不是政府口中的「個案性」問題，而是早已演變成全台食安系統性事件。且「系統性」食安事件危害的不只是國人健康及消費者信心，甚至可以影響經貿發展及我國形象。

為何近些年頻頻爆發重大食安事件，究其原因，食藥署身為主管機關無作爲，民進黨政府監管不到位，忽視食安的重要。

每當爆發安全疑慮事件，食藥署身為主管機關，不但沒有做到公開清楚說明事件脈絡和調查進度，發揮安定民心的功能，反而推諉塞責總才是常態。其實食藥署從歷年資料來看，早已清楚辣椒粉與其相關產品本就是高風險食品，食藥署在邊境的源頭也都有查出，早早在源頭把關才是問題的關鍵。但食藥署非但沒在源頭管控，反而面對去年5月就被檢舉的蘇丹紅也沒有積極處理，最後依靠在野力量的監督，蘇丹紅食安危機的真相才被民衆知曉。不僅如此，民進黨政府的食安五環的「食品雲」也形同虛設，民進黨政府在2014年狠砸7159萬元建立「食品雲」，意在推動食安履歷追溯制度，但按規定3千萬以上的廠商才要登錄，因此僅僅有2％業者登錄，再者，邊境查驗不合格被退貨，沒有罰則，廠商改名就能闖關，民進黨政府及食藥署放任如此漏洞，才導致多次爆發食安危機。

▲ 推諉塞責是食藥署的常態。（圖／記者屠惠剛攝）

飲食是人類賴以生存的最基本條件，如果飲食不安全，亦即是生命健康不安全。新政府即刻上任，食藥署需要新氣象，望新政府痛定思痛，重視食安，針對當前的食安漏洞進行深刻檢討，莫讓人民再次心寒。

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