【健康小食堂】從地瓜葉打牛奶談假新聞

▲很多假新聞藉由LINE群組的封閉特性來傳播(圖/123RF)。

●作者/韋恩,經營「韋恩的食農生活」臉書粉絲專頁

最近假新聞的話題挑動大家的敏感神經,很多所謂專家教授大聲疾呼這些假新聞正在斲傷台灣的民主,所以力主要打擊假新聞。

不過韋恩看到一些專家教授舉出來的假新聞例子,反倒覺得假新聞的判定豈是這麼容易?誰有資格判定假新聞? 甚至打擊假新聞之時是不是反倒助長了假新聞本身?

媒體報導上專家呼籲的是現在很多假新聞藉由LINE群組的封閉特性來傳播,滲透的方法其中之一是以健康資訊,吸引使用者加入LINE@官方帳號,並在 LINE@中傳遞虛假資訊。

舉例來說,某個健康資訊的LINE@,會將各種偏方參雜在平常的健康保健資訊中傳給使用者,例如喝地瓜葉打牛奶,可以除三高。但熟知醫學常識的人,就知道這樣的偏方對除三高是無用的,反而容易造成結石或洗腎。

▲ 示意圖。(圖/翻攝自韋恩的食農生活)

其實這一段打假,韋恩認為本身就可能是個錯誤。 喝地瓜葉打牛奶,固然不會除三高,三高要看醫生。但是所謂「熟知醫學常識的人,就知道這樣的偏方反而容易造成結石或洗腎。」也是偏頗的。

地瓜葉打牛奶會不會造成結石?

我認為其原理與菠菜配豆腐一樣,造成結石的機會很低。地瓜葉與菠菜都是高草酸的蔬菜,牛奶與豆腐都是高鈣的食物,所以擔心結石就是因為對草酸鈣的恐懼而來。但是有的營養師說,這種謠言澄清十幾年了,而衛福部國民健康署早就說菠菜豆腐不會結石

1. 菠菜的草酸與豆腐分解出的草酸及鈣質,會在腸道結合成草酸鈣,但草酸鈣不會被腸道吸收,反而會形成糞石後隨著糞便排出,所以菠菜豆腐湯並不會造成身體結石的問題。

2. 草酸鈣結石的主因,是高草酸血症所導致,在攝取含有草酸的食物,反而要同時攝取鈣質,才能提高草酸和鈣離子在腸道結合的機會以減少草酸的吸收,進而降低草酸鈣結石的風險。

地瓜葉打牛奶會不會造成洗腎?

我認為這是一個對鉀的誤會,地瓜葉富含鉀,對於腎病或洗腎患者要注意高鉀食物沒錯,但是不是鉀造成洗腎,這是因果倒置了。正確的說法也是可以參考國民健康署

假新聞該不該打,當然應該,錯誤的健康資訊害人無窮,也該揪出來。但是假新聞不像毒蛇猛獸一樣好認,高喊打假之餘,也要想想具體該怎麼做,不是以暴易暴,或是誤傷無辜,更不要變成有心人的工具。韋恩認為,最好的防線還是在於民眾整體的智識水準。

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●本文獲作者授權,轉載自「韋恩的食農生活」部落格。以上言論不代表本網立場,《雲論》提供公民發聲平台,歡迎能人志士、各方好手投稿,請點此投稿

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