▲防疫採買：耐放營養的6大食材。（圖／高敏敏營養師臉書）
● 作者／高敏敏營養師
疫情關係，在家用餐的時間變多了，但不表示只能一直吃泡麵跟水餃...。每次總是得全副武裝出門搶購嗎？老實說，要耐放又營養的食物真的不多，希望大家都能買對東西、適量購物，畢竟採買不是要大量囤貨，而是在減少出門的次數之餘，還能吃的更安心、更健康，所以食材上的選擇就非常重要！為了讓大家在疫情升級的這個非常時期也能精準購買，營養師不藏私地奉上「防疫採買：耐放營養6大食材」，趕快把這些食物放入購物車吧！在這裡也要提醒大家：自己煮飯除了能減少出門的次數，也能更安心和衛生喔！
防疫採買 耐放營養的6大食材
1.保存期長的乳製品：補鈣來源不可少
如：奶粉、保久乳、起司、乳酪（保久乳沒有加防腐劑，跟鮮奶一樣營養）
2.耐久放蔬果：抗發炎，保護力向上
如：乾香菇、洋蔥、紅白蘿蔔、蘋果、芭樂
3.冷凍蔬果：營養價值依然豐富
如：冷凍莓果、冷凍蘆筍、花椰菜米
4.可久放的優質蛋白：鞏固免疫細胞
如：冷凍毛豆、黃豆、黑豆、冷凍肉品、盒裝豆腐、凍豆腐
5.全穀雜糧類：選非精緻澱粉營養更多
如：麥片、糙米、全穀米、地瓜、馬鈴薯
6.堅果種子類：好油維持免疫力
如：堅果、堅果棒、芝麻、無糖花生醬
7.罐頭類：選少鹽少糖較健康
如：魚罐頭、蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、幼筍罐頭、鷹嘴豆罐頭、玉米罐頭，而魚罐頭可以以水煮鮪魚、沙丁魚為主
隔離者的居家防疫該如何精準採買？ 確診者的居家照護該準備什麼？
▲隔離者的居家防疫該如何精準採買？ 確診者的居家照護該準備什麼？。（圖／高敏敏營養師臉書）
為維持醫療量能，指揮中心也宣布啟動確診者無症狀或輕症居家照護措施，凡是年齡未滿65歲且無懷孕或洗腎的COVID-19確診者，就必須進行居家隔離，進行隔離的同時，除了防疫耐久放食材，居家照護須準備什麼呢？
1.日常生活用品：盥洗用品、個人衣物、清潔用品、衛生紙
2.相關電子用品：手機、電話、電腦、網路、視訊配備、充電器
3.環境清潔用具：75% 酒精、漂白水、清潔劑、抹布、垃圾袋等
4.醫療相關用品：口罩、體溫計、乾洗手液、快篩試劑等
5.常備用藥物：常規服用之慢性病藥物、退燒/止咳/止痛等症狀緩解藥物。
6.規劃三餐飲食如何取得：建議準備「耐久放蔬果、全穀雜糧、保久乳、可沖泡營養飲品、冷凍蔬果等」（上圖表格內食物準備起來準沒錯！）
希望大家防疫或在家隔離的日子，都能增健康，而不是增體重體脂，所以食材上的選擇就非常重要。快把這些食材納入下次採購的清單吧！
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我們想讓你知道…奶粉、保久乳耐放又補鈣，乾香菇、洋蔥等蔬果抗發炎，黃豆、黑豆等優質蛋白可鞏固免疫細胞，堅果、芝麻等好油能夠維持免疫力，這些都是防疫在家，適合購買的食材。